Hausgemachte Pasta

Unsere Linie von Bio Artisan Pasta Ancient Grains wird vollständig in der Toskana hergestellt, mit dem besten Bio-Hartweizengrieß, der Sorte Timilia und der Sorte Senatore Cappelli , die nach dem alten Bauerngedächtnis in unserem Land ohne Pestizide oder chemische Düngemittel angebaut und gemahlen werden Stein, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts zu schützen. Der Produktionsprozess, der Tradition und innovative Technologien mit Bronzeziehen und sehr langsamer Trocknung kombiniert, verleiht den Nudeln die richtige Rauheit, ausgezeichnete Kochbeständigkeit und überlegene organoleptische Eigenschaften.

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ANTIKE TIMILIA WEIZENPASTA

Sehr langsam trocknende handwerkliche Nudeln mit einem delikaten Geschmack, der dem von Dinkel ähnelt. Es wird in der Toskana von Maestri Pastai in 4 verschiedenen Formaten mit steinerner Timilia-Sorte aus altem Weizengrieß hergestellt.

Timilia ist eine alte autochthone Sorte von Hartweizen (wissenschaftlicher Name, Triticum durum). Der durch das Mahlen gewonnene Grieß ist reich an Vitamin B und Mineralsalzen wie Natrium, Kalium, Eisen, Calciumphosphor und Zink. Es ist für diejenigen geeignet, die sich fit halten möchten, dank seiner mehrfach ungesättigten Fette, die die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, den hohen Proteinwert und den niedrigen glykämischen Index schützen (seine Kohlenhydrate werden langsam vom Körper aufgenommen und verursachen keinen zu starken Anstieg schneller Blutzucker).

Dank der Steinmahlung und der besonderen Nährstoffqualitäten von Timilia-Weizen sind die mit dieser Weizensorte hergestellten Nudeln sehr gut verdaulich und kochen sehr gut.

BIO ANTIKE WEIZEN PASTA SENATORE CAPPELLI

Sehr langsam trocknende handwerkliche Nudeln mit vollmundigem, aromatischem und anhaltendem Geschmack, sehr leicht verdaulich und immer al dente gekocht. Es wird in der Toskana von Maestri Pastai in 9 verschiedenen Formaten hergestellt, wobei Senatore Cappelli Hartweizengrieß von unserer Firma angebaut wird.

Der alte Weizen Senatore Cappelli ist eine Sorte Hartweizen, die 1915 von einem italienischen Agronomen auf der Tavoliere delle Puglie auf dem Land der Farm des Senators des Königreichs Raffaele Cappelli (nach der sie benannt wurde) ausgewählt wurde.

Der aus diesem Weizen gewonnene Grieß ist sehr nahrhaft: Er hat einen hohen Eiweißanteil, einen hervorragenden Fasergehalt, einen hohen Zinkgehalt, einen sehr geringen Natrium- und Fettanteil.

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