HANDWERKLICH HERGESTELLTE TEIGWAREN
Unsere Linie der handwerklich hergestellten Bio-Nudeln aus altem Getreide wird vollständig in der Toskana hergestellt, mit dem besten Bio-Hartweizengrieß, der Sorte Timilia und der Sorte Senatore Cappelli, die nach alter bäuerlicher Erinnerung in unserem Land angebaut werden, ohne Pestizide oder chemische Düngemittel, und mit gemahlenen Steinen, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Das Herstellungsverfahren, das Tradition und innovative Technologien verbindet, mit dem Ziehen aus Bronze und einer sehr langsamen Trocknung, verleiht den Teigwaren die richtige Rauheit, einen ausgezeichneten Kochhalt und hervorragende organoleptische Eigenschaften.
BIO-NUDELN AUS ALTEM WEIZEN SENATORE CAPPELLI
Handwerklich hergestellte Teigwaren mit sehr langsamer Trocknung, vollmundig, aromatisch und anhaltend im Geschmack, sehr bekömmlich und immer al dente gekocht. Sie werden in der Toskana von Meistern der Teigwarenherstellunghergestellt, in 9 verschiedenen Größen, mit Hartweizengrieß Senatore Cappelli, der von unserem Unternehmen angebaut wird.
Der alte Weizen Senatore Cappelli ist eine Hartweizensorte, die 1915 von einem italienischen Agronomen im Tavoliere delle Puglie auf dem Gelände des Hofes des Senators des Königreichs Raffaele Cappelli (von dem er seinen Namen erhielt) ausgewählt wurde.
Der aus diesem Weizen gewonnene Grieß ist sehr nährstoffreich: er hat einen hohen Eiweißanteil, einen ausgezeichneten Ballaststoffgehalt, einen hohen Zinkanteil, einen sehr geringen Natrium- und Fettanteil.
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