TOSCANA, LA NOSTRA TERRA.

Podere San Bartolomeo è una piccola azienda agricola a conduzione familiare, adagiata sulle colline di Santa Luce, in provincia di Pisa, nel cuore della Toscana. Questo territorio, come uno scrigno, custodisce innumerevoli meraviglie ancora poco conosciute: arte, storia, cultura, natura ed enogastronomia. Il ricco patrimonio storico-culturale accompagna i sapori semplici e genuini delle tradizioni toscane, così come la spontaneità della gente, il paesaggio rurale, la presenza di ambienti naturali tra i più vari e preziosi della Toscana, come il bellissimo lago su cui si affaccia il nostro podere.

Un territorio da vivere con “lentezza”, tra borghi antichi, dolci colline e il mare all'orizzonte, dove si può apprezzare la qualità del buon vivere toscano. Da anni difendiamo e lavoriamo questa terra per perpetuare una tradizione antica: la produzione di olio extravergine d'oliva di alta qualità e quella di cereali a basso contenuto di glutine.

Tutto il nostro olio è prodotto con olive provenienti dai nostri oliveti, composti da circa 1500 piante, fra ulivi secolari e nuovi impianti, di varietà tipicamente toscane: Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino e Lazzero.

Quest'ultima varietà, il Lazzero, è una cultivar antica, autoctona del territorio pisano e della Val di Cecina. Proprio per difendere la sua peculiarità ed evitarne la scomparsa, abbiamo contribuito, attraverso la produzione di un olio monovarietale, alla creazione di un presidio "Slow food" che mira a difendere e valorizzare questa cultivar esclusivamente toscana.

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